Menu conquista prêmio concedido pela Câmara Municipal de SP

da Redação da Menu Na última segunda-feira (28), aconteceu a cerimônia de premiação do Troféu São Paulo Capital Mundial da Gastronomia. E, desta vez, a Menu conquistou três prêmios da noite. Na categoria Revista de Gastronomia, a...

15/06/17 - 17:22min

Vivianne Wakuda deixa o Aizomê

por Cintia Oliveira Na tarde desta quinta (15), a chef pâtissière Vivianne Wakuda anunciou a sua saída do restaurante Aizomê, de São Paulo. É o fim de sua parceria com a chef Telma Shiraishi. Segundo Vivianne, que...

16/05/17 - 13:48min

Confira as receitas da confeitaria yogashi

da Redação da Menu Inspire-se na confeitaria yogashi (leia a reportagem completa aqui) e aprenda a preparar uma seleção de receitas inspiradas na vertente ocidental da doçaria japonesa: A Casa...

16/05/17 - 13:12min

matcha soufflé cheesecake

por Vivianne Wakuda cheesecake 200 g de cream cheese 200 g de leite integral 4 gemas 50 g de amido de milho 15 g de matcha (chá-verde) em pó 4 claras 80 g de...

16/05/17 - 13:08min

choux cream de gergelim com creme de milho doce

por Vivianne Wakuda craquelin de gergelim preto 20 g de manteiga sem sal 25 g de açúcar demerara 25 g de farinha de trigo 10 g de farinha de gergelim preto choux cream 90...

16/05/17 - 12:57min

mil crepes de earl grey

por Vivianne Wakuda mil crepes 650 g de leite integral 2 sachês de chá earl grey 240 g de farinha de trigo 90 g de açúcar refinado 4 ovos 50 g de manteiga sem...

16/05/17 - 12:42min

short cake

por Vivianne Wakuda massa 4 gemas 170 g de açúcar refinado 11 g de mel 4 claras 135 g de farinha de trigo peneirada 45 g de manteiga sem sal derretida 10 g de...

08/11/16 - 15:41min

A edição de novembro está nas bancas

da Redação da Menu Confira os destaques da edição deste mês, especial de aniversário, da Menu: * Capa A reportagem de capa deste mês tem como foco a confeitaria yogashi, vertente ocidental da confeitaria...