Aprenda a fazer o tiramisù de matchá do chef Cesar Yukio

da redação da Menu Especializado na confeitaria yogashi, que une doces ocidentais com ingredientes e a leveza da cozinha japonesa, o chef pâtissier Cesar Yukio abriu recentemente sua primeira loja, a Hanami, no bairro...

16/05/17 - 13:49min

Versão ocidental da confeitaria japonesa ganha espaço no País

por Cintia Oliveira* Apesar de a culinária japonesa estar inserida no cardápio de muitos brasileiros — vale considerar o grande número de rodízio de sushis que pipocam nas principais cidades do País — pouco se...

16/05/17 - 13:48min

Confira as receitas da confeitaria yogashi

da Redação da Menu Inspire-se na confeitaria yogashi (leia a reportagem completa aqui) e aprenda a preparar uma seleção de receitas inspiradas na vertente ocidental da doçaria japonesa: https://revistamenu.com.br/2017/05/16/short-cake/ https://revistamenu.com.br/2017/05/16/mil-crepes-de-earl-grey/ https://revistamenu.com.br/2017/05/16/choux-cream-de-gergelim-com-creme-de-milho-doce/ https://revistamenu.com.br/2017/05/16/matcha-souffle-cheesecake/ ...

16/05/17 - 13:08min

choux cream de gergelim com creme de milho doce

por Vivianne Wakuda craquelin de gergelim preto 20 g de manteiga sem sal 25 g de açúcar demerara 25 g de farinha de trigo 10 g de farinha de gergelim preto choux cream 90...

08/11/16 - 15:41min

A edição de novembro está nas bancas

da Redação da Menu Confira os destaques da edição deste mês, especial de aniversário, da Menu: * Capa A reportagem de capa deste mês tem como foco a confeitaria yogashi, vertente ocidental da confeitaria...