10/12/2025 - 12:53
A Itália se tornou nesta quarta-feira, 10, o primeiro país do mundo a ter sua culinária tombada como patrimônio cultural imaterial da humanidade pela Unesco. O reconhecimento foi aprovado por unanimidade pelo Comitê Intergovernamental da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura, composto por 24 nações, incluindo Alemanha, China, Espanha, França, Nigéria e Ucrânia, e reunido em Nova Délhi, na Índia.
Segundo a decisão, a cozinha italiana é uma “fusão cultural e social de tradições culinárias”, além de “uma forma de cuidar de si e dos outros, expressar amor e redescobrir as raízes culturais, oferecendo às comunidades uma maneira de compartilhar sua história e descrever o mundo ao seu redor”.
“A cozinha italiana favorece a inclusão social, promovendo o bem-estar e oferecendo um canal de aprendizado permanente entre gerações, reforçando os laços, encorajando o compartilhamento e promovendo o senso de pertencimento”, disse a Unesco. A organização ainda destacou que, para os italianos, cozinhar é uma “atividade comunitária que enfatiza a intimidade com a comida, o respeito pelos ingredientes e os momentos compartilhados ao redor da mesa”.
“A prática está enraizada em receitas que combatem o desperdício e na transmissão de sabores, habilidades e memórias entre gerações”, afirmou a entidade que já havia tombado elementos específicos, como a arte dos pizzaiolos napolitanos ou o preparo do kimchi coreano, como patrimônios da humanidade — mas nunca uma culinária nacional em sua totalidade.
A Itália conta agora com 21 bens culturais imateriais reconhecidos pela organização, nove dos quais são ligados ao setor agroalimentar.
Em vídeo divulgado nesta quarta-feira, a premiê italiana Giorgia Meloni, celebrou a decisão da Unesco e afirmou que essa é uma vitória de uma nação que, “quando acredita em si mesma, não tem rivais e pode impressionar o mundo”. “É uma notícia que nos enche de orgulho. Para nós, a cozinha italiana não é apenas comida ou um conjunto de receitas. É muito mais: é cultura, tradição, trabalho, riqueza”, declarou.
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