03/09/2020 - 15:03
da redação da Menu
Uma das grandes diversões de viajar pela Ásia é provar a comida de rua. Baratos e variados, os pratos vendidos ao ar livre costumam ser muito bem feitos e às vezes até mais gostosos que os servidos em restaurantes estrelados.
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É o caso da barraca de comida de rua Yuan Fang Guabao, de Taipé, capital de Taiwan, especializada em baos, pães bem populares na China e no Sudeste Asiático, feitos com massa de arroz e recheados com vários ingredientes, como porco e legumes.
Na ativa há mais de 60 anos, a barraca é comandada por Wu Huang-yi, hoje com 80 anos, e, enfim, teve o merecido reconhecimento: a Yuan Fang Guabao foi incluída na primeira edição do Guia Michelin das cidades de Taipé Taichung.
Todos os dias, o octogenário vai às 5h da manhã ao mercado local para escolher a carne de porco e outros ingredientes, que serão cozidos lentamente e servidos na hora do almoço por apenas US$ 2 (cerca de R$ 10).
Além de Wu, sua esposa, os três filhos e um neto trabalham na barraca, que se orgulha de servir baos feitos à mão e da maneira tradicional.
Em entrevista à versão online do jornal “South China Morning Post”, Wu afirma ser esse o motivo para seu comércio ganhar o selo Bib Gourmand, conferido a estabelecimentos que oferecem boa comida a preços mais em conta.
