09/12/2014 - 17:30
Da Redação da Menu
Tema da seção Tá Fresquinho da edição de novembro de Menu, a manjuba é um pescado popular, que está presente em todo litoral brasileiro. No Nordeste, é mais conhecida como ginga e serve como base de uma das receitas mais icônicas de Natal (RN): a ginga com tapioca (leia mais na edição 180 da Menu).
Consumido, principalmente, como petisco nas barracas de praia ou nos bares, o pescado está no auge de seu frescor. Para aproveitar a alta temporada do peixe, aprenda com o chef Eudes Assis, do Vinea Alphaville (SP) e do Taioba Gastronomia, de São Sebastião (SP), a preparar o casadinho de manjuba, receita que tem a cara do verão.
Vinea Alphaville
alameda Araguaia, 540 – Alphaville (veja no mapa)
(11) 2078-7880 – Barueri – SP
www.vinea.com.br[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=y1DBiFwIQCo[/youtube]
